怪兽手指酥卷

高丽菜丝1/4颗猪绞肉300克蒜头4瓣虾米1大匙蛋白1颗面包粉3大匙黑胡椒粉1/4小匙白胡椒粉1/4小匙盐1小匙冷冻起酥片15片杏仁30颗蛋黄8颗

步骤1:高丽菜切丝、蒜头切末、虾米泡洗后沥干。

步骤2:锅中放少许油，开中火，放虾米、蒜头爆香，放高丽菜拌炒至软，取出放凉。

步骤3:碗中放入内馅所有食材，用手拌匀。（这时可抓一点内馅煎熟，看看是不是自己喜欢的风味）

步骤4:将蛋黄打成蛋黄液。

步骤5:砧板上洒上一层薄薄的面粉，放上起酥片（长13公分、宽12公分。需先放在室温解冻），对切。

步骤6:将内馅放在起酥片中间，起酥片右边涂上蛋黄液，起酥片左边往内折，起酥片右边往内折。

步骤7:将「杏仁圆圆那端」塞进内馅里（「杏仁尖尖那端」要露出来，因为听说怪兽的手指是尖的），起酥片接合处朝下，放在已舖烘焙纸的烤盘上，在起酥片上轻划两刀（这两刀是怪兽手指的关节，划这两刀也可使起酥片烘烤后的形状较稳定）。将蛋黄液涂满起酥片表面。

步骤8:烤箱200℃预热后，烤20～25分钟，至酥卷金黄上色即可。

步骤9:步骤6完成后，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻可保存2周。所以可预先做好，要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解冻即可。

步骤10:成品。