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用料
鸡蛋3个料亭和露1大匙水2大匙盐少许高丽菜丝40公克
高丽菜玉子烧的做法
步骤1:准备食材。高丽菜，洗净刨成丝备用。
步骤2:鸡蛋打散后，倒入拌匀的简易高汤「料亭和露(鲣鱼)1大匙+水2大匙」和少许的盐，用打蛋器搅打到蛋液有点发泡的感觉。
步骤3:加入适量高丽菜丝拌匀。
步骤4:玉子烧锅，倒入适量油，多余的油用厨房纸巾抹去，中小火待油热后，淋入适量高丽菜丝蛋液，不用太多，均匀舖满锅底即可(图左)，等到蛋液半熟时，用铲子或筷子辅助，往锅子前端向前卷折，推向锅子的前端(图中、右)。
步骤5:接着再倒入蛋液，并将刚刚卷好的蛋卷，稍为用铲子撑起来，让部分蛋液流入底下，以利蛋液与蛋卷结合。
步骤6:蛋液半熟时，再次用铲子或筷子辅助，朝向锅子的另一端卷折起来，并整型成长条形。
步骤7:「高丽菜丝玉子烧」完成了~！有着滑嫩温润、清爽脆口二种口感，绝妙组合一次拥有，千万不要错过，快来品尝哦~!^^