用料

主料：鲷鱼片.多利鱼片皆可300g,葱2支,姜(切末)1片,面粉适量

腌鱼料：胡椒盐适量

调味料：桔酱2大匙，糖1大匙，米酒1/2大匙

桔酱炒鱼片的做法

1、鱼斜切成片状,再加入少许的胡椒盐拌腌(胡椒盐不要加太多),葱、姜切末.

2、将鱼片都沾上一层面粉,并静置至反潮.

3、鱼片入油锅中炸熟后,锅中入少许油爆香姜末.加入桔酱、糖及水拌炒.加入炸过的鱼片及葱末拌炒,即可盛盘上桌.

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