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用料
杏鲍菇4朵猪肉片半碗九层塔适量姜适量蒜头4瓣辣椒干适量麻油3匙香油1匙酱油1匙砂糖半匙米酒2匙高汤2匙
三杯杏鲍菇的做法
步骤1:食材洗净切好备用。
步骤2:热锅加入2匙沙拉油、将杏鲍菇煎个五分钟、看到杏鲍菇表面金黄色就可以熄火了、将煎好的杏鲍菇拿出来放盘子里备用。
步骤3:在锅子里加入3匙麻油、1匙香油、小火煸干老姜片，要煸到老姜片卷曲状才会好吃唷（所以切薄片才快速）接着加入大蒜、猪肉、半匙砂糖、炒至糖融化、加入杏鲍菇、米酒、2匙高汤中火翻炒。看汤汁有点收乾，倒入九层塔叶翻炒几下、熄火。不吃酒的人就免去米酒。
步骤4:麻油方面推荐用「北港麻油」虽然价格有点高、但...味道比较香唷。因为本身很喜欢吃姜、所以在做料理时会放比较多ㄧ点的姜。