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用料
小黄瓜1500g酱油300cc糯米醋100cc米酒半杯砂糖250g
自制爱之味脆瓜的做法
步骤1:小黄瓜洗净晾干或用纸巾擦乾,切1-1.5公分宽度。
步骤2:(先不开火)不锈钢锅放入酱油+糯米醋+砂糖+米酒,用勺子搅拌后倒入小黄瓜。
步骤3:开中大火,不停翻动小黄瓜,待汤汁开始起泡就立即关火。
步骤4:捞起小黄瓜,放在大盘上吹电风扇冷却。
步骤5:冷却后再放入原本汤汁里,在开中大火,不停翻动小黄瓜,待汤汁开始起泡就立即关火。捞起小黄瓜,放在大盘上吹电风扇冷却,汤汁再煮到滚后关火,放凉。
步骤6:小黄瓜与汤汁倒入容器装瓶,放入冰箱过两天即可以吃囉~
步骤7:上桌。