樱花豆馅包

高筋面粉160g酵母粉3g白糖15g食盐3g鸡蛋15g无盐奶油25g水90ml樱花馅180g盐渍樱花6瓣蛋液适量

步骤1:将水、樱花馅、盐渍樱花以外的所有材料一起放入调理盆中。

步骤2:加入水，用刮刀搅拌均匀。

步骤3:将面团取出搓揉。

步骤4:面团搓软后放入调理盆中进行第一次发酵

步骤5:（50〜60分钟）

步骤6:在面团发酵的过程中，把樱花馅分成6等分，搓成圆球状。

步骤7:将盐渍樱花浸泡，取出沥干并充分去除盐分和水分。

步骤8:面团体积变成原来的2倍左右发酵便完成了。平均分成6个圆球状，放置20分钟。

步骤9:搓成球状后压扁。（直径约10cm）

步骤10:在面团正中间放上樱花馅，从左右、上下对折包捏起来。

步骤11:将封口面朝下放在烤盘上。

步骤12:在面团上盖上面团专用布，微微轻压。手指沾少许面粉，在面团中央按出一个小洞，并在小洞中放入盐渍樱花。

步骤13:放在烤盘上进行二次发酵。（25〜30分钟）

步骤14:面团体积变为原来的两倍左右发酵便完成了。在面团表面涂上蛋液打亮，放入200℃的烤箱中，烘烤17分钟即可。

步骤15:成品。