苏格兰烤蛋堡

猪绞肉200g大蒜碎25g盐1匙蛋黄1颗米酒1小匙酱油1小匙黑胡椒适量鹌鹑蛋6～7颗中筋面粉1碗全蛋1颗玉米脆片2碗小番茄适量芦笋适量

步骤1:准备绞肉的材料（猪绞肉，蛋黄，大蒜碎，调味料）先把猪绞肉跟一小匙盐搅拌摔打混合，有点黏性后加入一颗蛋黄，继续搅打

步骤2:再放入大蒜碎混合均匀后，进行调味（米酒，酱油，黑胡椒加入混合）放入冰箱冰20～30分钟，帮助入味

步骤3:玉米脆片放入塑胶袋中，压碎

步骤4:鹌鹑蛋可以去市场买煮好的，材料准备好后，就可以进行组合动作

步骤5:取一份绞肉，这个份量约可以做6～7颗（看个人喜欢绞肉多寡），可以先均分成你要的等份，绞肉压平，中间放入一颗鹌鹑蛋，再用压平的绞肉包裹住鹌鹑蛋，搓圆

步骤6:把肉团表面都沾上中筋面粉

步骤7:再沾蛋液，一样表面都要沾满蛋液

步骤8:再沾压碎的玉米片

步骤9:依序排到烤盘上，用烤温170度烤23分钟，（可用竹签测试肉团是否熟透，竹签插入后，抽出没有黏上任何肉末，就表示熟透）想要口感更酥脆的，可以改用炸的

步骤10:完成后，配上一些蔬菜，就可以上桌囉