用料

太白粉35g黑糖45g水150g黄豆粉适量

黑糖蕨饼的做法

步骤1:水倒入锅中以小火加热，加入黑糖搅拌至溶解均匀

步骤2:倒入太白粉快速搅拌至溶解均匀，确定没有残余颗粒（这时倒入太白粉的时候水温不要太高，不然太白粉很容易马上就结块凝固，不好拌开）

步骤3:液体开始慢慢凝固了！然后越来越浓稠，这时也继续搅拌它

步骤4:直到变得很像麻糬、浓稠光滑的感觉就可以停下了！

步骤5:取一耐热容器铺保鲜膜，将半成品倒进容器中以保鲜膜包好（如果很黏很难倒，可以用汤匙沾水辅助）

步骤6:放凉后，取一平盘倒入适量黄豆粉，将蕨饼切块，每个面均匀裹上适量黄豆粉即完成

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