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菓子蛋糕
为您提供菓子蛋糕的菜谱，包括菓子蛋糕的做法,菓子蛋糕的做法步骤,菓子蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
模具1个低筋面粉15g日本米粉15g蛋黄2个糖15g白豆沙180g牛奶2大匙蛋白15g糖20g抹茶粉1/4小匙樱花酱1/4小匙盐渍樱花适量可可粉1/4小匙
菓子蛋糕的做法
步骤1:将烘焙纸折好套入模具里。
步骤2:白豆沙加入牛奶放微波600W加热1分钟，取出搅拌均匀即是白豆沙泥。
步骤3:蛋黄与15g砂糖放一起搅拌均匀。
步骤4:加入白豆沙泥搅拌成膨松状。
步骤5:面粉与米粉过筛倒进去一起搅拌成蛋黄馅。
步骤6:蛋黄馅分成比例50%(樱花酱)、30%(抹茶粉)、20%(可可粉)三等份，分别加进去混和均匀。
步骤7:蛋白用打蛋器搅打，20g砂糖分三次加入，搅打到硬性发泡。
步骤8:蛋白也按比例50%(樱花酱)、30%(抹茶粉)、20%(可可粉)三等份，分别加进去混和均匀。
步骤9:先将可可面糊倒入18×8×5cm模具，然后是抹茶面糊，最后是樱花面糊，每次倒完都要抹平喔！
步骤10:盐渍樱花先用温水浸泡10分钟，然后放在纸巾上压干水分。
步骤11:盐渍樱花等距铺在面糊上。
步骤12:蒸锅里装水烧开，将樱花蛋糕放置中间，上盖用块布包起橡皮筋绑好，两侧各放一根筷子盖上锅盖，先用中大火加热10分钟后，再转小火20分钟，完毕后闷个10分钟再取出就完成了。
步骤13:在蒸的时候可随时观看有无破裂，这样才能蒸出好看的状态来。取出后拨开烘焙纸放冷切片就可享用了！
步骤14:在玩心之下，将蛋糕排列起来更像是一座岛了~吃起来不是西式蛋糕口感喔，步骤无加一滴油唷，砂糖量也不多，会有些沙沙绵绵的，微微甜中带出抹茶与樱花的香气，好好包装起来都可以送人了呢！
步骤15:成品