用料

黑毛猪蹄膀一颗蒜头30颗大蒜6支辣椒1条米酒一瓶酱油2碗水2碗炒锅1个

年菜宴客卤蹄膀的做法

步骤1:备料：蹄膀洗净、晾乾，大蒜去头、切段，蒜头去膜，辣椒去缔。

步骤2:蹄膀下锅油炸，至表皮微焦状态。

步骤3:将油炸后的蹄膀放入萃取锅中，加入一瓶米酒、二碗酱油、二碗水(约蹄膀的七、八分满)，再放入蒜头及蒜白，设定「4H」小时炖煮即可。

步骤4:时间到后，试下咸度，即可起锅摆盘囉！

步骤5:完成。

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