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用料
蛋黄310g,砂糖(1)140g,盐7g,沙拉油155g,奶水215g,低筋面粉310g,泡打粉(可加可不加)6g,蛋白610g,柠檬汁4g,砂糖(2)200g,蛋黄417g,糖146g,玉米粉104g,蓝莓依个人喜好加,有盐奶油200,蜂蜜30
虎皮蓝莓戚风蛋糕的做法
1、虎皮做法:蛋黄先打散,加入糖打发后加入玉米粉拌匀,倒入烤盘(要是先铺好烘焙纸喔)抹平,以上火230/下火150烤约5分钟
2、蛋糕做法→先制作蛋黄煳:面粉、泡打粉一起过筛,蛋黄打散加入糖、盐拌匀。加入沙拉油、奶水拌匀后加入过筛的粉类拌匀
3、打蛋白:蛋白与柠檬汁一起打发,糖分两次下,打约7-8分发即可
4、蛋黄煳与蛋白混合均匀,倒入烤盘(要是先铺好烘焙纸喔)抹平,烤温上火170/下火120烤约25分钟
5、等待蛋糕冷却的同时可以来制作蓝莓内馅喔~最后将所有东西组合在一起就完成美味的虎皮蛋糕喽~