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用料
马铃薯1颗明太子酱1大匙红萝卜1/3条青葱1支中筋面粉3大匙盐巴1/2小匙白胡椒少许
明太子洋芋煎饼的做法
步骤1:备料，马铃薯与红萝卜都切薄片后切丝，青葱切珠
步骤2:马铃薯泡水将多余的淀粉去除，然后沥干水
步骤3:将切好的红萝卜丝也放入沥干的马铃薯丝中
步骤4:下1/2小匙盐巴后，搅拌均匀，然后慢慢的均匀的洒入面粉，一边洒一边拌匀，确认每个马铃薯与红萝卜都有沾上面粉，约用了3大匙的量
步骤5:放入葱珠，然后一大匙的明太子酱(明太子酱是咸辣的口味，所以我盐放不多)，拌匀
步骤6:取一平底锅，下约1大匙(15ML)的油，将整个材料放入锅中铺平，盖锅中小火煎约3-4分钟后，从煎饼边翻开看一下..是焦黄色，且煎饼可以轻易的在锅中滑动表示这面熟了即可翻面
步骤7:另外一面一样中小火煎3-4分钟即可(此面就不需盖锅了)
步骤8:起锅后，洒些白胡椒更添风味，待煎饼稍微凉一些就可切成喜欢的大小享用
步骤9:上桌