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用料
蛋1个细砂糖35g低筋面粉40g桑葚200g细砂糖30g动物性鲜奶油200c.c.吉利丁4片
桑葚夏绿蒂的做法
步骤1:取一张纸裁切成6cmx45.5cm的长方型及直径13cm的圆形各一，并将其垫在烘培纸下；烤箱预热180度（因我家的烤箱较小，所以长方形纸有再裁切过）
步骤2:蛋白加细砂糖搅打至硬性发泡
步骤3:加入蛋黄拌匀后，筛入低粉轻轻拌匀
步骤4:倒入装了圆形花嘴的挤花袋中，依据铺好的图纸，在烘培纸上挤出圆形（1个）及指形（约16个）的面糊，180度烤约10分钟
步骤5:烤好的蛋糕冷却后排入6吋分离式蛋糕模中备用
步骤6:吉利丁片放入冰开水中泡软，拧干备用；动物性鲜奶油打至7分发（类似奶昔状）
步骤7:桑葚用果汁机打成泥状，倒入锅中加入糖煮至冒小泡，熄火后加入泡软拧干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
步骤8:待桑葚泥冷却后，拌入鲜奶油，倒入铺好手指蛋糕的模中，放入冰箱冷藏2小时即可