鸡肉手工满福堡

鸡胸肉2块义式香料适量黑胡椒适量盐适量高筋面粉300g细砂糖10g盐5g奶油5g无糖豆浆100g水100g速发酵母5g粗粒玉米粉适量牛番茄1颗蛋4颗美生菜4片沙拉酱适量

步骤1:把鸡胸肉切成适合放在汉堡中的片状。

步骤2:把切好的鸡肉放在容器中，洒上适量的盐、黑胡椒以及干燥的义式香料。

步骤3:用手按摩鸡肉约5分钟，让香料吃进鸡肉里，包上保鲜膜放到冰箱里冷藏入味。如果没时间放在冰箱里入味的话，可以多按摩一阵子，直接使用也没关系。

步骤4:把要制作满福堡的材料高筋面粉、细砂糖、盐、豆浆、水、奶油都先依照份量准备好。

步骤5:把材料(除了速发酵母)都放入制面包机的面包容器里。

步骤6:放入速发酵母。

步骤7:选择面包面团的行程。

步骤8:行程结束后，将已经一次发酵好的面团拿出来，稍微揉捏把空气压出，整形成圆球。

步骤9:将面团等量分割成8等份，每一块搓成圆球状之后，压成圆饼。如果买得到粗粒玉米粉(黄玉米粉)，在压成圆饼状之后，两面都沾上玉米粉。

步骤10:在烤盘上铺上烘焙纸，把制作好的面团放上去。在烤箱里放上一杯热水，把面团放进烤箱中二次发酵约40分钟。

步骤11:二次发酵完的面团约会长大成两倍。

步骤12:平底锅开小火热锅，全程都用小火，把发酵完的面团放上去盖上锅盖煎约5分钟，稍微变成金黄色之后，翻面继续煎10分钟，最后再翻回煎5分钟。煎的时候用锅铲轻轻压住面团，可以让接触的表面积较大，也较平整。如果有煎蛋器的话，用煎蛋器固定面团的形状，满福堡会比较漂亮。

步骤13:通常家里不会有太多的煎蛋器，所以面团两面都煎一阵子固定好形状之后，就可以把煎蛋器先拿起来，让下一个满福堡定型。

步骤14:满福堡都做完之后，取一个干净的平底锅，倒入适量的油，利用煎蛋器煎出荷包蛋。

步骤15:取一个平底锅，热锅后倒入适量的油，把醃好的鸡胸肉放进锅中煎到表面金黄后翻面，两面都煎到金黄就可以起锅了。

步骤16:把牛番茄切成薄片。美生菜先用清水洗干净后泡一下开水，沥干切成适合的大小备用。满福堡两面抹上沙拉酱(讨厌沙拉酱的话，也可以用花生酱或是番茄酱)。

步骤17:将荷包蛋、牛番茄切片，美生菜和香料鸡肉摆放在面包上，清爽健康的香料鸡肉满福堡就完成了。