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用料
熟咸蛋6只红葱头3颗蒜头2瓣猪绞肉600克糖1.5茶匙油2茶匙粟粉1汤匙水6汤匙盐3/4茶匙生抽1.5茶匙
咸蛋煎肉饼的做法
步骤1:取出咸蛋黄（这食谱不会用到咸蛋白），用叉子把咸蛋黄压碎备用。
步骤2:把红葱头切碎、把蒜头压成蓉备用。
步骤3:把糖、油、粟粉和水加入猪绞肉中拌匀。
步骤4:再加入盐、生抽、红葱头和蒜头拌匀。
步骤5:用手把肉搓至有黏性。
步骤6:加入咸蛋黄拌匀。
步骤7:取出50克的猪肉混合物做成球形，共可做17-18份。
步骤8:以中火烧热油，下肉饼煎1分钟后把肉饼翻面再轻轻压扁，然后再多煎1分钟。
步骤9:再把肉饼翻面后，加入2茶匙水，盖上煮1分钟。
步骤10:打开，再把肉饼翻面，盖上煮最后1分钟即成。
步骤11:上桌。