用料

鲜蚵150公克葱1支辣椒1/2根蒜头2瓣干豆豉1大匙米酒1大匙酱油1大匙糖1小匙乌醋1小匙

豆豉蚵仔的做法

步骤1:蚵仔加一点点盐抓匀后，来回轻轻冲水2、3次，再用滚水稍微烫过，沥干备用。

步骤2:干豆豉用米酒浸泡约10分钟。

步骤3:蒜头去皮后切末、葱切末、辣椒切末。

步骤4:锅中热油后先爆香蒜末。

步骤5:再放入烫过的蚵仔轻轻拌炒。

步骤6:加入豆豉、泡豆豉的米酒、辣椒末。

步骤7:再加入所有的调味料，轻轻翻炒。

步骤8:起过前加入葱末，拌炒几下即完成。

步骤9:上桌。

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