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用料
洋葱碎1/4颗虾子去壳3只蒜头碎3颗干贝2颗淡菜去壳3只花枝3朵橄榄油少许白酒少许米180g鱼高汤400g盐少许白胡椒粉少许起司粉30g
义式海鲜饭的做法
步骤1:蒜头去头尾切片切丝，再切碎（要有颗粒状）。
步骤2:洋葱洗净去头尾剥皮，对半切丝再切碎。
步骤3:将蛤蛎倒入碗里，装水至蛤蛎一半，加入盐的添加比例1:10，放在通风地方静置五分钟让蛤蛎的砂吐出来。
步骤4:将橄榄油倒入锅里，下蒜头碎、洋葱碎、月桂叶两片炒香。
步骤5:加入花枝条、虾子去壳剖背去肠泥、干贝炒半熟捞起。
步骤6:加入2～3瓶盖白酒、蛤蛎、水煮开后，再把虾子、干贝、花枝条倒入锅里炒熟捞起。
步骤7:将白米倒入锅里，加入鸡粉、水醃过于米煮滚后，再放入烤箱约160度烤5～8分钟。
步骤8:取出加入少许水、虾子、蛤蛎、干贝、花枝条拌煮均匀至米饭熟透后，捞起月桂叶。
步骤9:倒入盘子里，撒上巴西里碎、起司粉（可加可不加）即可完成。