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用料
白米1杯栗子数颗去骨鸡腿1支鸿禧菇1包木耳1朵青葱1枝清水110ml清酒1大匙柴鱼酱油1大匙清酒1大匙味淋1小匙柴鱼酱油2大匙盐适量
栗子野菇鸡肉炊饭的做法
步骤1:备好所有材料。
步骤2:去骨鸡腿切小块，加入醃料抓拌均匀，醃10分钟。
步骤3:鸿禧菇切去尾端、木耳切丝、青葱切末。煮一锅水，水滚后放入栗子汆烫10秒，沥干捞起，趁热剥皮。
步骤4:平底锅加入少许油，将醃好的鸡肉，鸡皮面朝下煎至金黄后，翻面续煎。
步骤5:鸡肉两面都煎至金黄，取出备用。
步骤6:依续将白米、鸡肉、鸿禧菇、木耳、栗子放入土锅中，加入所有调味料及水(或鸡高汤)。
步骤7:盖上锅盖，以中小火煮至锅边冒出水蒸气后，转小火，续煮6分钟。
步骤8:时间到熄火，不开盖闷20分钟。
步骤9:开盖后，洒些葱花，稍微拌开，即可享用。
步骤10:上桌。