用料

猪肉丝400克豆干6个大蒜切片1个葱段1根辣椒末3根米酒1大匙酱油1大匙白胡椒粉少许米酒2大匙酱油3大匙冰糖3颗

豆干肉丝的做法

步骤1:醃肉：取一个空碗，装猪肉丝(里肌肉)、醃肉的调味料，拌匀(大约醃个10分钟就够了)。切豆干丝：豆干洗净切细丝。

步骤2:起锅，油1大匙，下豆干丝，加蠔油1大匙、酱油1大匙，炒均匀，取出。

步骤3:同一锅，油1大匙，下蒜末、辣椒末、猪肉丝，炒到肉变色(白色)，加调味料，炒匀，炒到肉变红色、汁收干。

步骤4:再下豆干，炒匀(不要炒太久)，加酱油1大匙上色用。

步骤5:最后下葱段配色用，再稍微拌一下就好，盛盘完成。

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