酒香鸡佛

鸡佛300克鸡胗100克红萝卜1/3根杏鲍菇2根芦笋1/2把葱1支姜10克辣椒1支蒜5瓣水1/2碗高粱酒3大匙盐1小匙酱油1/2大匙沙拉油1大匙麻油1/2大匙

步骤1:所有材料洗净后，切整准用。

步骤2:鸡胗滚水汆烫，捞起。

步骤3:鸡佛泡在温水中，定型。

步骤4:先用沙拉油先爆姜，炒出姜的香味，再加入麻油及辣椒、蒜，炒香。

步骤5:将红萝卜、杏鲍菇倒入，拌炒一下。

步骤6:加入酱油、盐调味后，再倒入水。

步骤7:鸡胗放入锅中，转小火煨煮收汁。

步骤8:汤汁收了一半后，倒入鸡佛，轻轻拌炒。

步骤9:加入高粱酒。

步骤10:放入葱段、芦笋，拌炒匀，盖上锅盖闷煮1分钟。

步骤11:盛盘。

步骤12:上桌。