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用料
黑木耳100g红甜椒1/3颗黄甜椒1/3颗干辣椒5g花椒粒10g植物油80ml香油20ml蒜末1颗花椒油1/2tsp酱油1tbsp糖1/4tsp乌醋1/4tsp葱末1根
川味凉拌黑木耳的做法
步骤1:花椒食材大集合。花椒可用大红袍花椒＋青花椒粒各半混合。
步骤2:干辣椒以调理机绞碎。嗜辣者可再多放。
步骤3:植物油＋香油加热到约50℃（中火约5秒），转小火放入辣椒碎及花椒粒，加热到冒小泡泡熄火，冷却后放入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏。
步骤4:凉拌黑木耳食材。
步骤5:甜椒切适当大小块。
步骤6:黑木耳汆烫后泡冰水，沥干水分。
步骤7:调味料混合均匀。
步骤8:将所有食材混合调味料就完成噜。