舒肥牛排

菲力牛排一块玫瑰岩盐适量义式综合香草适量夹链袋一个奶油50g

步骤1:新鲜冷藏牛肉均匀抹上盐及香草。

步骤2:以袋子抽掉空气密封装起来，醃渍至少1小时。

步骤3:先在锅中装入适量清水，选择60℃控温，设定时间预热5分钟。

步骤4:再将真空包好的牛肉放进预热好的水中(水要盖过所有牛肉)。

步骤5:盖上锅盖(也可用金属锅盖，温控更好)。选择60℃控温，设定时间40分钟。

步骤6:时间到提示音提醒，不再加热。

步骤7:换上煎烤盘，设定【煎烤】功能230℃。加热后放上奶油块继续达到高温。

步骤8:要煎出网纹，所以放上牛肉30秒后换角度再30秒，然后翻面再操作一次。

步骤9:煎烤完成后将牛肉取出静置盘中，继续熟成约3分钟再切片。

步骤10:完成。