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用料
中筋面粉500g,蜂蜜45~g,牛奶288~cc,酵母粉6g,盐1.5g,奶油橄榄油,菜油)40g,刷蛋汁(蛋黄打散)些许
蜂蜜微波面包的做法
1、中筋粉过筛,加入蜂蜜,酵母,牛奶,盐(不可以放在酵母附近)牛奶加入不要一次加入,先保留一部分做湿度调整用
2、步骤一放入搅拌缸,用慢速成团(约2分钟),转中速打5分钟.再转慢速加入油类,等均匀后,再转中速到光滑就可以,不必像土司般出膜
3、开始基发约20-30分钟,基发完成,分割面团3份,先手整略压平呈长方形放入压面机,刻度转0,压6-8次,没有压面机手工压平也可以(尽量压到光滑)
4、光滑面团分割每份35~40克,摆放入烤盘作后发(20~30分钟).后发取出后放置10钟后再刷蛋汁
5、预热烤箱180度(上/下),烤15分钟,再175/150烤15分钟,结束稍微焖一下再出炉享用