用料

中筋面粉700g盐10.5g温水378g冷水154g葱花140g盐3.5g

葱油饼的做法

步骤1:面粉加盐(10.5g)加温水拌匀成团，加冷水搓面团

步骤2:一个130g分割成12个面团

步骤3:加一碗热水与面团盖起来醒面30分钟

步骤4:捍成圆饼(直径30cm)

步骤5:洒盐铺葱(12g)卷成长条状拉成(40cm)

步骤6:盘成螺丝形放置松弛15分钟

步骤7:将7捍成直径16cm薄饼平底锅加沙拉油煎至两面金黄色

步骤8:卷好的饼

---

---