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用料
海明虾(约90g)12尾,细猪绞肉70g,青葱50g,蒜末10g,红葱头末10g,绿花椰菜200g,油2大匙,水500c.c.,太白粉水适量,烹大师昆布风味1大匙,豆办酱1大匙,酱油1大匙,砂糖2小匙,绍兴酒2大匙,酒酿3小匙
麻婆豆瓣海明虾的做法
1、将海明虾剪去头须、开背去肠泥，洗净后备用。
2、起油锅，烧至温度约160度后，将海明虾下锅炸至8分熟即捞起备用。
3、将猪绞肉、蒜末、红葱头末下锅爆香，再依序加入水500c.c.、「ほんだし®/烹大师®」昆布风味调味料1大匙与其他调味料，一起闷煮至熟。起锅前勾薄芡。
4、煮开水将绿花椰菜烫熟，青葱先直切对半，然后用刀尖由上往下轻拉，再泡水葱丝就会卷起，再与海明虾一同装盛摆盘即可。