用料

豆腐1块,冻豆腐2块豆腐量,油豆腐4小块,葱3支,姜数片,蒜4瓣,辣椒2支,薄盐酱油4匙,鲣鱼酱油2匙,米酒4匙,鸡粉1小匙,八角3个,水加至淹没过食材

酱卤综合豆腐的做法

1、将豆腐置入盘中,以重物压1-2小时左右,将豆腐内的水分压出(如此豆腐容易入味)后切块备用

2、油豆腐对半切备用

3、葱切段,分葱白、葱绿两部分备用

4、姜切数片、蒜切粗末、辣椒切斜段备用

5、1匙油热油锅,爆香姜片、蒜末、辣椒、葱白段

6、下豆腐、冻豆腐、油豆腐、卤汁至煮滚后,转中小火继续闷煮15-20分钟至豆腐上色入味即可

7、起锅前加入葱绿段即可

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