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用料
莲藕2节柚子酱1大匙砂糖1大匙白醋1~2大匙冷开水半碗
柚香凉拌莲藕片的做法
步骤1:准备材料!若没有柚子酱可以用橘子/柳橙果酱替代,莲藕选用头尾段,个头比较小,价格便宜,淀粉质不厚,很适合作凉拌!莲藕去除表面污泥后把皮削掉!
步骤2:莲藕片能切多薄就切多薄!如果希望莲藕白皙,记得切好要泡盐水或是白醋稀释的水
步骤3:准备滚水煮开后,把莲藕片下锅一分钟立即捞起
步骤4:泡冷开水加冰块!让莲藕片保持脆脆感~~~
步骤5:玻璃瓶记得滚水烫过完成好杀菌后使用,把1大匙柚子酱+白错+砂糖混合!记得先试看看甜度和酸度!依个人喜好在做调整!
步骤6:把冷却的莲藕片沥干后放入柚酱糖醋水瓶中!把盖子锁紧,用力摇混至莲藕片都和酱料混合均匀,接着放入冰箱一个晚上(大约8小时)即可入味~~
步骤7:很适合准备小碟子装上一点,在餐桌上当作开胃菜或是凉拌菜都十分开胃呢!(做好一瓶可以配上好几餐呢,建议最佳食用3天内唷~)