龙虾浓汤

红萝卜1根洋葱半颗马铃薯1小颗蒜头4瓣龙虾尾2尾橄榄油适量白酒2大汤匙月桂叶3~4片鲜奶3大汤匙鲜奶油1汤匙无盐奶油1小块

步骤1:将红萝卜&马铃薯切薄片，洋葱切丝，蒜瓣切末，放ㄧ旁备用。

步骤2:将冷冻龙虾尾在常温下退冰后，以流动水冲龙虾尾，使龙虾肉与壳分离，可再用大菜刀在龙虾尾腹部中间的地方先切开，以方便取出龙虾肉，龙虾肉取出后放ㄧ旁备用。

步骤3:拿出ㄧ只锅，冷锅时放入适量的橄榄油/蒜末/龙虾壳拌炒至蒜香味出来，接着再放入洋葱丝炒至变软。

步骤4:呈上步骤，再放入红萝卜/马铃薯/月桂叶/奶油，拌炒至奶油融化且食材都有吸收到奶油的香气后，再加入二大汤匙白酒，拌炒至酒精挥发掉。

步骤5:加入500ml鸡高汤，用小火熬煮30分钟(过程中请加盖子，避免鲜度流失)。

步骤6:30分钟到时，接着，将龙虾肉放入原锅中，约烫2-3分钟后将龙虾肉取出切片or切块备用，熄火。

步骤7:龙虾肉取出后，锅中的月桂叶/龙虾壳也请记得捞起来，待锅中的食材稍冷却后，全部放入Vitamax机，将所有食材打至呈浓汤的稠状感即可。(龙虾壳取出后不要丢弃，等等摆盘可用)

步骤8:将打好后的浓汤再倒回原锅中，用中小火加热，接着，加入3大汤匙的鲜奶拌ㄧ拌，再加入ㄧ汤匙的鲜奶油拌ㄧ拌，待浓汤热了，熄火。

步骤9:最后~就是摆盘啦！将浓汤倒在美美的大碗中，接着，将龙虾壳及龙虾肉片(块)放入浓汤中，美味的龙虾浓汤即完成。

步骤10:成品。