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用料
洋葱半颗红萝卜适量蕃茄膏23匙高汤500ml红酒适量面粉适量牛腱肉200g红酒半瓶义式香料适量盐巴适量
经典法式红酒炖牛肉的做法
步骤1:要煮的前一天晚上要先醃肉，把醃肉的材料全部装进保鲜盒里面，切记红酒一定要淹过肉，让每一块肉都有盖到红酒才可以～就这样送入冰箱醃一个晚上
步骤2:肉醃好准备要煮的那一天，先来处理肉。把前一天醃好的肉先拿出来，把肉用筷子捞出来每一面都沾好面粉后，放入加了奶油或橄榄油的不沾锅煎上色。醃肉的那一盒红酒和香料记得不要丢掉，等等后面要用喔～～
步骤3:肉在煎的同时其他材料可以先切一切～一定要有洋葱，其他可以加红萝卜马铃薯节瓜菇类等等没有一定，看你有什么就加什么。热锅加一点奶油先炒切大块的洋葱
步骤4:洋葱炒到半透明上色之后，把其他蔬菜也先丢进来炒，炒到差不多半熟了之后把煎好的牛肉加进来，在锅子里加入2-3匙蕃茄膏搅一搅（没有的话可以省略）
步骤5:最后一个步骤把①高汤②昨天醃肉的红酒＋香料还有③新鲜的红酒，全部加进锅子里炖煮。如果你有压力锅的话只要25分钟就可以把肉炖烂，如果没有的话可能要花一点时间炖1~2小时肉会比较软，但因为我跟英国人已经快饿爆了所以根本懒得等，大概炖了半小时就起锅拿来吃了哈哈
步骤6:最后煮好放在热热的饭上配上印度香料烤花椰菜，这样就完成拉～～