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用料
南瓜1/4个盐少许奶油2大匙粗粒黑胡椒适量面粉适量起司粉2～3大匙盐少许
义式南瓜饺子的做法
步骤1:南瓜洗净，擦乾，使用汤匙挖掉棉絮和籽。切成宽3cm块状，再将皮切掉（如右图），依长度切成3～4等分。南瓜煮熟，压碎将1放进锅子里，倒入1/2～2/3杯的水，中火煮滚后转小火，盖上锅盖，再煮12～15分钟。熄火，将南瓜置于筛篓上，沥去水分，再放回锅
步骤2:制作面团，成型南瓜泥稍微降温后，加入盐巴，80～100g的面粉分两次加入，用手揉搓（如右图）。
步骤3:撒适量面粉于砧板上，摆上面团，切成2～3等分。将面团搓成直径约2.5cm的长条状，再切成每4cm一段的饺子。
步骤4:煮饺子，盛盘大锅装满水（约2L），煮滚后，放入3搅拌，以中火煮。饺子浮起后，再煮约1分钟（如右图），捞起饺子置于筛篓沥水，放进钵碗里，马上加入奶油裹饺子，再拌入A。
步骤5:盛盘，视个人喜好撒起司粉和黑胡椒。