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用料
油豆腐200g白萝卜200g干香菇15g四季豆50g玉米笋50g蒜末1茶匙老干妈1.5茶匙素蚝油2.5大匙
私房闷豆腐的做法
步骤1:主食材备齐。
步骤2:将油豆腐对切成三角状，四季豆及玉米笋切段、白萝卜切略带点厚度片状，干香菇泡热水后对切(香菇水保留)备用。
步骤3:少量油热砂锅，将蒜末炒出香气后再放入挤干水分的香菇一起拌炒。
步骤4:将白萝卜块放在上头，倒入(含泡香菇水)共150ml的水盖上锅盖中火煮3分钟。
步骤5:再将油豆腐及调味料放入，盖回锅盖转中小火继续煮约12分钟。
步骤6:最后再把四季豆及玉米笋放入煮3分钟后将整锅食材拌匀即可。
步骤7:用层层叠煮法保留了食材的原汁与清甜，微辣中带着豆豉香气，简单的一锅到底零失败烹调，蔬食锅也可以美味又好吃:))