肉松绿豆椪

绿豆仁150g糖90g无盐奶油30g中筋面粉100g糖粉15g无盐奶油35g水50g红色色素适量低筋面粉100g无盐奶油50g

步骤1:1.绿豆仁清洗干净、泡水2小时。2.电锅蒸热。3.趁热加入砂糖拌匀。

步骤2:1.绿豆仁压成泥。2.倒入不沾锅炒到水份收干。3.加入无盐奶油继续炒到成块。（炒到你要的质地口感）

步骤3:油皮制作-中筋面粉、糖粉、奶油拌匀、加入水戳揉到看不到面粉、盖上保鲜膜休息15分钟。

步骤4:油酥制作-低筋面粉和奶油搅拌均匀即可。

步骤5:油皮和油酥平均分15等份。

步骤6:油皮包著油酥、滚圆盖上保鲜膜休息10分钟。

步骤7:取一份面团、先杆成牛舌型、从上面卷下、再让面团休息10分钟。

步骤8:面团再次杆长方型、从上面卷下来、最后再休息10分钟。

步骤9:面团休息完后、可以包绿豆馅了。取一份面团、用拇指从中间压下、面团左右上下捏紧。

步骤10:面团杆圆、包入绿豆馅25g/个（如果要加肉松、事先包入绿豆馅里）

步骤11:用虎口方式把绿豆椪包圆、底部要捏紧。

步骤12:入烤盘、表面稍微压扁。再点上少许红色色素（没有也没关系）

步骤13:烤箱预热170度、烘烤25-30分钟即可。