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用料
大白菜1/2颗腐竹150公克豌豆150公克红萝卜1/4小条黑木耳10公克干香菇10公克白果30公克冬粉1把姜片6小片豆腐乳2块素蚝油2大匙糖1大匙盐1小匙油2大匙米酒1大匙
豆乳清斋的做法
步骤1:豆腐乳及白果罐头.
步骤2:食材大集合:姜切小片状,大白菜切片状,木耳切片状,豌豆去头尾,红萝卜切片状.前置作业:起水锅,先川烫红萝卜,大白菜,腐竹,木耳后捞起备用,粉丝泡水软化.
步骤3:另外起油锅炸一下香菇及白果,这个步骤可保留这两种食材的香气欧(如果不炸也是可以的)
步骤4:炸过的香菇和白果,油亮亮的.
步骤5:起锅放入沙拉油,姜片爆香后,陆续放入香菇炒香,加入(酱汁:豆腐乳先用米酒1大匙捣成汁)再加入大白菜,木耳,红萝卜,腐竹后加少许水盖锅小火焖煮约15分钟,在加入调味料后把粉丝及豌豆,白果拌炒均匀,再加盖焖5分钟收汁即可.
步骤6:成品可享用.