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用料
绞肉300g板豆腐半块玉女小蕃茄250g洋葱半颗盐适量蒜粉1小匙黑胡椒粒1/2小匙鸡蛋半颗起司片3片蕃茄酱1.5大匙蒜粉1小匙TABASCO1大匙水200ml义式香料粉1小匙
酸辣蕃茄起司肉丸的做法
步骤1:此份量可作直径约5cm的肉丸，大约14-15颗小蕃茄请先烫热水去皮，鸡蛋打匀成蛋液
步骤2:绞肉，豆腐先混合后抓匀(拌至有点黏性)加入肉丸调味(起司除外)拌匀.加入半颗蛋液拌至蛋液吸收
步骤3:手上抹点油，取适量绞肉包入小起司片再收口轻轻搓圆
步骤4:起热锅一咪油，将肉丸各面略煎(焦度自行斟酌，不用全熟，还会煨煮)煎完起锅备用
步骤5:热锅一咪油，爆香洋葱末(有点微黄)加入去皮小蕃茄略炒，炒出香味加入蕃茄酱炒一下，加水，加茄汁调味
步骤6:放入肉丸煨煮(上锅盖)
步骤7:煨煮5-10分钟(依各人喜爱的汤汁浓度，自行斟酌)，完成
步骤8:搭配法国面包或义大利面也不错喔…可当主食也可当配菜~