伪万峦猪脚

猪脚一只豆干随意水煮蛋5颗菜头随意香油1Tbsp热水一锅姜片4~6片米酒1Tbsp香油1Tbsp蒜头6~8颗姜片6~8片辣椒1~2根米酒50ml酱油100ml盐巴50g胡椒粉1/4Tsp卤包1个水约500ml冰糖50g黑糖50g蜂蜜50g蒜末少许酱油膏1Tbsp卤汁1Tbsp

步骤1:将猪肉放入姜片滚水中川烫约5分钟，拿起沥干放入大同电锅内锅。将爆香食材用大火爆至微焦后倒入放猪脚的锅子中，并放入豆干，水煮蛋，菜头。

步骤2:取一大碗，将卤汁材料(除了卤包以外)全部倒入搅拌均匀，再将办好的调味料倒入猪脚锅中并放入卤包，如果液体不够覆蓋食材怎可以加水盖过(视情况而定)，外锅放2杯半的水开始煮。

步骤3:煮好后用筷子插差看是否可以穿透，如果穿透就表示煮熟了。拿起后马上刷上香油(每一面都要)，放凉。

步骤4:猪脚冷却后体积会微缩，变得比较Q弹切的时候要小心，将肉切成薄片摆盘就大功告成了。搭配沾酱(即沾酱食材拌匀)食用。