糖渍橙片司康

低筋面粉200g无铝泡打粉5g砂糖20g无盐奶油50g鲜奶50c.c.橙糖浆20c.c.蛋1个糖渍橙片50g

步骤1:取几块橙片。

步骤2:把橙片剪的碎碎的小块，放著备用。

步骤3:将橙糖浆倒入牛奶里搅拌均匀，然后拿去冰箱冰起来，等一下才要用。

步骤4:面粉过筛到一个干净的大盆子里。

步骤5:然后把砂糖全部倒入，搅拌混合一下。

步骤6:接着把奶油块倒入。奶油事先拿出来秤重并切成小块后，马上拿去冰箱冰起来，等到这个步骤要用的时候再拿出来，奶油需保持冰凉状态，这很重要。

步骤7:接下来用手迅速的把奶油和面粉砂糖全部捏均匀，要捏成细细散沙状，速度要快，尽量不超过一分钟，以免奶油溶化。

步骤8:把冰箱的糖浆牛奶取出，倒在干净容器里，并且加入一颗蛋，快速搅拌均匀。

步骤9:拌匀后，把蛋液倒入奶油面粉里。

步骤10:蛋液不要全部倒完，留下一点点，等一下要涂在司康的表面。

步骤11:用刮刀或木匙(要用手也行)，以按压方式快速把面团成形。

步骤12:拌到一半时，可以把橙块加入再继续拌，所有的粉料、物料搅拌均匀即可，不要一直搅个不停，搅过头会影响成品口感。

步骤13:完成后的面团蛮黏手的，在容器上包层保鲜膜或加个盖子，放进冰箱冷藏30~60分钟，会比较好操作。

步骤14:时间到了之后，先在工作台上洒些手粉，然后把面团倒出来，面团上也洒些手粉，捍开成一个厚约2~3公分的片状，重复三次。

步骤15:最后把面团捍平，高度约2~3公分左右，拿个杯子当模具，杯子和面团都要洒些手粉才不会沾粘，把杯子垂直用力压下，周围拨开，就得到一个司康了。

步骤16:取一烤盘铺张烘焙纸，把司康间隔排列好，烘烤过程会膨胀，所以不可以排得太靠近，并且在表面涂上刚才留下的蛋液，就可送入烤箱，烤箱预热200度/10分钟，预热完毕后，烘烤12~15分钟，表面有金黄上色即可。

步骤17:完成后的司康，可以趁热吃，也可以放凉后再吃，还可以拨开涂上喜欢的果酱一起吃哦！

步骤18:完成。