用料

中筋面粉260克温水170克盐1小匙葱花4大匙鸡蛋1颗肉松1大匙

早餐脆皮蛋饼的做法

步骤1:面粉加入盐，一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉成小片状，再用手揉成面团约三分钟，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤2:面团均分成4小块

步骤3:面团滚圆压扁包入葱花

步骤4:杆成薄片，可以将面团放在2张烘焙纸上杆平，若不立刻煎冰入冷冻，要吃时放在室温5分钟使稍微解冻，直接以小火煎即可

步骤5:用厨房纸巾在锅中均匀蘸上植物油，以小火煎蛋饼皮至两面微焦

步骤6:锅中再蘸上少许油煎蛋，趁鸡蛋凝固前放入5的蛋饼皮

步骤7:将鸡蛋面朝上，放入肉松

步骤8:卷起蛋饼，切小块，淋上些许酱油即可

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