用料

高筋面粉80g低筋面粉100g盐1tsp水90g

手制赞岐乌冬的做法

步骤1:先将低筋面粉和高筋面粉混合后过筛一次。将盐水加入清水中，继而随随加入面粉内，搓至混合

步骤2:再将面团放入胶袋中、紧贴接口用掍一下又一下按平，跟手卷起面团再一做、如此紧贴按平从复5-6次，封好口放在室温下静置2小时

步骤3:在工作枱上洒上粉，放下面团用掍捍平、面团与面团要有充足之手粉

步骤4:叠起用刀切成幼条状

步骤5:大滚落面条、8、10、12分钟之煮面时间，柔韧度随个人口感。

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