用料

高筋面粉350g糖52g盐4g酵母2g老面70g水158g黑芝麻粒18g黑芝麻酱21g水1500g糖50g

黑芝麻贝果的做法

步骤1:将干性材料先混合均匀，加入湿性材料打至扩展阶段。将面团分割成每个110克，整型成bagel状

步骤2:放入冷藏，发酵12小时

步骤3:将糖水煮至微冒泡，转中小火让水保持微滚，面团正反面各烫30秒

步骤4:将沥干的贝果面团移到烤盘上，以上火240℃、下火185℃，烤18分钟

步骤5:成品

---

---