用料

蒜头6瓣,丝瓜半条,魩仔鱼1/3碗,干香菇泡发3朵,姜6片,盐适量,白饭2碗

香酥魩仔鱼丝瓜粥的做法

1、蒜拍碎,丝瓜去皮切片,香菇切丝,取一可空烧之锅放少许油爆香蒜、姜、香菇,再加入丝瓜略微翻炒(蒜头记得留一半来炒魩仔鱼)

2、同锅加入1500cc的水及饭,煮至水滚转小火续煮10-15分(不可盖锅盖)

3、魩仔鱼水略冲洗沥干,另起一油锅放少许油,再放入蒜、魩仔鱼、少许盬小火煎至魩仔鱼脆脆的即可

4、待饭煮成粥,加点盐调味并熄火,洒上魩仔鱼即可

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