用料

高粉500g,糖15g,速溶酵母3g,鲜奶160g,动物性鲜奶油140g,蛋白or全蛋35g,奶油10g,蛋白或全蛋40g,细糖75g,盐6g,速溶酵母2g,奶粉30g,奶油10g

鲜奶油超细致吐司的做法

1、A料搅打至卷起阶段即可.发酵2.5-3H

2、再将发酵好的面团放入B料搅打至成团后加c2的奶油打到薄膜..松弛10分钟

3、分割.滚圆成165g*6个.再松弛15分.

4、杆成长条卷起.松弛10分钟

5、再次杆成长条形卷起.各.*3个面团入吐司模2个

6、最后发酵至7-8分满.180度25-30分

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