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用料
鸡腿肉约200g红萝卜1根马铃薯1颗椰浆约425ml高汤约400ml柠檬皮约3g辣椒2根鱼露15ml砂糖约6g黄咖哩粉15g
泰式黄咖哩的做法
步骤1:备料☆小贴士:柠檬皮只要绿色部分,不要削到内层白色的部分喔!
步骤2:将红萝卜和马铃薯放入电锅蒸约10分钟(外锅放半个米杯的水)
步骤3:起一油锅,将鸡腿肉放入炒至半熟
步骤4:将洋葱放入锅中炒香即可关火
步骤5:将椰浆倒入汤锅中,开中火加热至有香气(要记得时常搅拌)
步骤6:加入黄咖哩粉搅拌均匀
步骤7:加入鸡腿肉和洋葱稍微搅拌一下
步骤8:加入高汤并煮滚
步骤9:将红萝卜和马铃薯放入,持续中火盖锅盖煮约15分钟
步骤10:加入鱼露、砂糖、柠檬皮和辣椒,约煮1分钟即可关火
步骤11:装盘完工
步骤12:上桌