用料

蒜头4颗,小辣椒2条,猪绞肉150克,小番茄3-4颗,鸡蛋豆腐ㄧ盒,酱油两大匙,青葱一小把

打抛猪豆腐的做法

1、鸡蛋豆腐切块分别切成10小块，油需放两大匙。

2、当油锅变热开始有些冒烟后，稍微转一下锅子，直到锅边都沾到油即可，将火转成中小火比较好拿捏慢慢沿着锅边放下豆腐。

3、下锅后切记别去拨动豆腐，直到豆腐的边缘煎至金黄色即可翻面双面都呈金黄色时即可起锅装盘（如怕豆腐油喷溅可盖上锅盖，记得留个缝隙观察豆腐是否变金黄色

4、倒入ㄧ匙的油，将蒜头与小辣椒放入炒出香气

5、放入绞肉翻炒加入两大匙酱油及350cc的水，直到绞肉熟透放入番茄，水收干起锅前再加入葱花，淋在豆腐上即可

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