比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
西洋梨5颗苹果1颗冰糖70g清水150g蒜头数颗酱油适量水适量月桂叶2片
比利时列日糖浆的做法
步骤1:清水洗净外皮
步骤2:不去皮、去核,切成大块
步骤3:放入锅中
步骤4:注入清水
步骤5:小火炖煮加盖约90分钟,偶而搅拌
步骤6:过滤汤汁
步骤7:稍微压果肉,尽量不要压入果肉
步骤8:把果汁倒入原锅,加入冰糖(大约剩余180g)
步骤9:小火炖煮约20分钟,要不时搅拌
步骤10:可事先把白盘放入冷冻30分钟,可用来测试糖浆,在盘上滴入,用手指划过,有明显痕迹即可
步骤11:把剩余果肉稍微挑出果皮、果核,倒入原锅中,加入蒜头、酱油、水打成泥后,再加入月桂叶,放回炉上煮滚,即可当烤肉酱(可省成打成泥的步骤,就可当成醃料使用)
步骤12:完成