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用料
鲈鱼菲力2片盐少许胡椒少许面粉些许奶油少许马铃薯2颗奶油少许巴西里叶少许柠檬汁半颗奶油少许盐少许糖较多
鲈鱼排附奶油马铃薯的做法
步骤1:鱼取菲力，先在鱼头鱼鳍后分开，骨与肉接合处划开，再从鱼尾切入贴骨整片削起。
步骤2:取下后再由尾端隔约0.5cm处下倒贴到鱼皮后向前滑，左手抓鱼左右摇晃，即完成去皮。
步骤3:淹上盐、胡椒入锅前拍上薄粉
步骤4:煎至表面金黄
步骤5:马铃薯橄榄型，用小弯刀修尖出来的地方约6~10刀即成橄榄型
步骤6:先烫熟，奶油入锅融开，放入巴西里碎，略炒过放入烫过的马铃薯橄榄型，调味盐，半均即可
步骤7:锅中入奶油融、挤入柠檬汁调味盐、糖、胡椒；煮到微微稠就可以了
步骤8:摆盘后，淋上酱料即可上桌。