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用料
杏鲍菇820g蒜头约15g老姜4片水300C.C.麻油2大匙砂糖1大匙酱油1大匙酱油膏3大匙辣椒1根八角3个盐1小匙
卤杏鲍菇的做法
步骤1:备料，材料洗干净后，蒜头去皮拍碎，辣椒切圈状，老姜切片。
步骤2:杏鲍菇洗净，由底部稍微切一刀，然后用手撕开成二半，再把这二半各自对半撕，我觉得用撕的口感较好吃。
步骤3:撕好的样子。
步骤4:锅子里倒入麻油，用最小的火候烧热，然后放入姜片煸出香气。
步骤5:再加入蒜头，用小火炒出香气。
步骤6:接着把杏鲍菇和水全部放进去，把杏鲍菇炒软。
步骤7:杏鲍菇炒软后，就会看到水份，水滚后就把酱料的材料全部放进去。
步骤8:盖上锅盖，以小火煮20分钟。
步骤9:时间到了之后打开锅盖，觉得杏鲍菇吃起来软硬度没问题的话，就不要再盖上锅盖，用小火煮到浓稠收汁即可。
步骤10:煮到觉得自己喜欢的浓稠度就可以关火。
步骤11:完成后的卤杏鲍菇，我会把它装在干净的保鲜盒里，完全冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏，就可以当作凉拌小菜吃，要加热吃也可以，冷热皆美味，3～5天内趁新鲜吃完。
步骤12:卤好的杏鲍菇并没有缩水太多，口感吃起来很Q弹，味道很香，很容易一口接一口吃不停哦～