综合果干软欧胖

嘉禾牌高筋面粉200g法国粉100g三温糖15g盐3.5g燕子牌酵母粉3g鲜奶180g冰水30g伊斯尼发酵奶油22g综合果干70g核桃30g

步骤1:将所有材料放入面包机内锅(除酵母粉、奶油、果干及核桃外)，启动#30乌龙面团行程，打约2~3分成团后下酵母粉，打10分后按取消;静置或整锅包好放入冰箱10~30分都可以，取出重新启动#30行程，打完全程约15分。(静置是为了帮忙面粉水合作用，另一方面也可以控制面团升温)

步骤2:再次启动#30，放入奶油打完全程至面团扩展阶段(薄膜)即完成;取出面团，手动包入果干及核桃，反复叠折至均匀后，将面团滚圆放入内锅进从第一次发酵约40~50分。(手动包馅是为了果干不会被打烂，也不担心核桃刮花内锅表面的啦)

步骤3:基发完成后，均分成五份，滚圆醒面10~20分。

步骤4:醒面完成，取面团用手轻压平成长方形(可用杆面棍辅助但不要太大力，要保留空气哦)，较窄的两边像折飞机的尖端一样先对折，然后再把长的两边上面捏合，捏合好后双手虎口微握著两尖端稍微滚一下，橄榄型整型即完成。

步骤5:全部整型好后，进行后发40~50分钟，后发完成前10分钟烤箱预热210/200，预热的时候进行最后装饰:撒上高粉，用刀片割出自己想要的图案(刚开始割丑或割坏请不要气馁!!刀片利不利，面团表面干溼都有关系的~)

步骤6:上火210下火200烤10分调头，调整为上火200下火190烤8分完成＊各家烤箱有自己的脾气，要视情况微调时间和温度哦！

步骤7:当啷～～出炉囉！有没有很想咬一口呢～～