用料

中筋面粉100g高筋面粉20g芝麻酱5g速发酵母粉1g配方奶粉(可省略)1匙水65g白糖8g盐一咪咪

芝麻小馒头的做法

步骤1:所有材料拌均搅打(发狠甩打至面团表面呈光滑的模样)。

步骤2:把搅打好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛25分钟。

步骤3:松弛好的面团轻拍排出空气后，把面团杆平。

步骤4:卷成长条状(细长的圆柱体)，分割成数段。(这里分割为8段、每段约三指并拢的宽度。)

步骤5:把每颗小馒头放在烘焙纸上、每颗中间保留一些空隙排放好；瓦斯炉备水煮滚关火，放上蒸架盖上盖子发酵约30-35分钟。

步骤6:发酵完，盖上盖子插支筷子留点缝隙(蒸起来表面才会漂亮)开中火蒸约8分钟左右就完成了。

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