用料

板豆腐4块咸蛋2颗葱1根大蒜2瓣辣椒2根橄榄油适量

金沙豆腐的做法

步骤1:备料：豆腐切成小方块；咸蛋蛋黄、蛋白分开，都用叉子压碎；葱白、葱绿分开，切小段；大蒜切末；辣椒斜切成段。

步骤2:锅中放一点油，等油热下豆腐去煎，尽量翻炒到抹每一面都呈淡金黄色，盛盘备用。

步骤3:原锅再加一点油(比刚刚略多)，等油热放入咸蛋黄拌炒至起泡。

步骤4:加入刚刚煎好的豆腐拌炒，让蛋黄泡均匀附着在豆腐上，再加入葱白、蒜末、辣椒拌炒。

步骤5:加入蛋白拌炒(可视习惯的口味咸淡调整放入的量，我没有两颗蛋白全下)。

步骤6:最后加入葱绿简单拌炒，起锅盛盘，完成！

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