用料

鲑鱼半条虾米适量红萝卜适量高丽菜适量青葱适量高粱酒1大匙隔夜饭4人份盐适量白胡椒粉适量

高粱鲑鱼炒饭的做法

步骤1:食材预备

步骤2:鲑鱼切成小块状加一大匙高粱酒抓匀约十分钟

步骤3:将鲑鱼煎熟，油锅留着炒饭

步骤4:仔细捏碎鲑鱼并检查有无鱼刺

步骤5:热锅先前煎鲑鱼的油(量如果不够要再加些油)，油热后打一颗蛋下去快速搅拌致起油泡和蛋呈现金黄色香酥色泽

步骤6:依序下虾米、红萝卜、鲑鱼拌炒再加白饭拌匀

步骤7:起锅前再加高丽菜和青葱末拌炒约三十秒、最后以盐巴和白胡椒调味即完成

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